기미

조미료란 주로 허브와 향신료를 말합니다. 허브는 다양한 식물의 잎입니다. 신선하거나 자연 건조되거나 갈아진 것일 수 있습니다. 향신료는 식물의 씨앗, 새싹, 과일, 꽃, 나무 껍질 및 뿌리입니다. 향신료는 바닐라보다 향이 훨씬 더 강합니다. 어떤 경우에는 식물을 사용하여 허브와 향신료를 모두 생산할 수 있습니다. 일부 조미료는 여러 향신료(파프리카 등)의 조합이나 허브 조합(조미료 봉지 등)으로 만들어집니다. 다이어트, 요리 및 식품 가공에 널리 사용되며 음식의 맛을 개선하는 데 사용되며 비린내 제거 효과가 있으며 양고기 냄새, 기름기, 감미, 청량감이 있는 제품입니다.

바질: 신선하거나 말린 바질의 단맛은 이탈리아 요리에 필수적입니다.

월계수 잎: 자연 건조된 전체 잎은 스튜와 고기에 특별한 향을 더할 수 있지만, 제공하기 전에 반드시 제거하십시오.

부추: 부추는 가벼운 냄새가 나며 종종 요리의 고명으로 사용됩니다.

마조람(Marjoram): 마조람은 맛이 오레가노와 유사하며 생선, 고기, 가금류 요리 및 케첩에 사용됩니다.

페퍼민트: 페퍼민트는 신선하거나 건조될 수 있습니다. 야채, 과일, 차에 사용할 수 있습니다.

올스파이스(Allspice): 이 향신료에는 계피, 육두구, 정향 향이 있어서 붙여진 이름입니다.

카이엔: 이 고추는 과식을 피하기 위해 주의해서 사용해야 하지만 많은 라틴 아메리카 및 남서부 요리에서 필수입니다.

레드 파프리카: 카레 가루와 마찬가지로 레드 파프리카는 매운 향신료와 갈은 붉은 고추를 혼합한 것입니다.

계피: 갈은 껍질은 주로 디저트에 사용되며, 껍질 전체는 사과주와 기타 뜨거운 음료에 양념을 더하는 데 사용할 수 있습니다.

정향: 이 달콤한 향신료는 통째로 또는 갈아서 제공되며 바비큐와 디저트에 자주 사용됩니다.

커민: 갈은 커민은 매운맛과 스모키한 맛 때문에 많은 라틴 아메리카 및 남서부 요리에 사용됩니다. 조심하세요.

카레 가루: 카레 가루는 강황, 카다몬, 커민, 후추, 정향, 계피, 육두구, 때로는 생강을 포함한 많은 향신료의 혼합물입니다. 고추를 넣으면 매운 맛이 나고, 말려서 갈아 놓은 마늘은 풍부한 맛을 냅니다. 카레는 용도에 따라 다양한 향신료와 혼합됩니다.

생강: 생강은 음식에 특별한 향을 더하고 아시아 요리에 널리 사용되는 뭉툭한 갈색 뿌리 덩이줄기입니다.

육두구: 이 향신료는 톡 쏘는 향과 따뜻하고 약간 달콤한 맛이 있습니다. 구운 음식, 보존 식품, 푸딩, 고기, 소스, 야채 및 에그노그의 맛을 내는 데 사용됩니다.

붉은 고추: 갈은 붉은 고추는 감자 샐러드나 해산물과 같은 요리를 너무 맵게 만들지 않으면서도 색을 더할 수 있습니다.

말린 사프란: 이 향기로운 향신료는 주로 수프와 밥에 사용됩니다.

강황: 생강과 마찬가지로 강황은 카레 가루의 필수 성분이며 한때 인도 사프란으로 알려졌습니다. 주의해서 사용하세요. 향이 오래 지속되도록 하려면 약간의 시간만 투자하면 됩니다.